Chilaquiles

Ingredientes:

8 Tortillas mejicanas de maíz (depende de los que seamos)

1 diente de ajo

1 tomate

Queso para gratinar

Cebolla

Sal

Pechuga de pollo

Chile o guindilla opcional

Preparación:

Se cortan las tortillas en 4 trozos y se fríen hasta que queden doradas. Con el tomate, el ajo, la sal y la cebolla se hace una salsa sofriendolo todo, luego lo pasaremos por la batidora y depués se pone a cocer un poco.

En un recipiente se extienden las tortillas ya fritas y por encima se echa la pechuga desmenuzada. Se añade la salsa bien caliente. Se cubre con el queso para fundir (el de tetilla gallego va fenomenal).

Se mete en el horno para gratinar.

Si os gusta el picante a la salsa le añadimos algo de chile o media guindilla.