Mousse de almendras y coñac



Uhmmm qué rico!

Ingredientes:

150 grs de almendras tostadas
200 mls de nata para montar
100 grs de azúcar
3 huevos
1 copita de coñac

Preparación:

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadimos el coñac y lo cocemos al baño María, batiendo con las varillas hasta que la mezcla esté espumosa y vaya aumentando su volumen.

Lo dejamos enfriar sin dejar de batir, y añadimos las almendras molidas y la nata montada. Por último, se incorporan las claras a punto de nieve.

Finalmente, se reparte en copas el mousse y se mete en la nevera al menos, durante unas horas antes de servir.

Se puede decorar este mousse, con algunas almendras cortadas en láminas, o con virutas de chocolate.