Purrusalda

Receta tradicional!

Ingredientes:

Aceite
Cebolla
Ajo
2 zanahorias
4 puerros
Patata
Sal
Agua

Preparación:

Cortamos el ajo y la cebolla y hacemos un sofrito con el aceite. Limpiamos los puerros quitándoles las hojas más verdes, los cortamos y los ponemos junto a los ajos. A continuación cortamos las zanahorias y la patata y lo rehogamos todo junto a los ajos y los puerros.

Le damos una vuelta a todo, con cuidado de que no se partan los puerros y echamos agua para la cocción. Añadimos un poco de sal, llevándolo a ebullición hasta que la patata esté lista, unos 10 o 15 minutos más o menos.

Lo probamos por si hay que añadir más sal y se sirve bien caliente.

La "Purrusalda", es un plato típico del "País Vasco" preparado a base de verduras, aunque también se le suele añadir bacalao.