Ingredientes:
Pescado blanco
Palitos de cangrego
1 diente de ajo picado
50 ml de pan rallado
Una ramita de perejil picada
La piel y el zumo de ½ limón
Media cebolla roja cortada a trocitos muy pequeños
Panecillos de hamburguesa
Tomates
Lechuga
Preparación:
Cocemos el pescado al vapor y lo desmenuzamos bien para que no quede ninguna espina. Mezclamos el pescado desmenuzado con los palitos de cangrejo, y con el resto de los ingredientes. Hacemos las hamburguesas y las rebozamos con pan rallado, dejándolas reposar unos minutos en la nevera. Freimos las hamburguesas y las reservamos en un plato con papel de cocina para que absorban todo el aceite.
Tostamos el panecillo al horno con un poco de mantequilla o aceite. Ponemos unas rodajas de tomate en la base, un poco de lechuga y la hamburguesa. De forma opcional podemos acompañarla con una mayonesa.
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