Ingredientes:
Rape
Ajo
Sal
Vino blanco
Pimentón dulce
Cebolla
Perejil
Unas gotas de limón
Preparación:
Se le quita la espina central al rape y se parte en dos pedazos. Se adoba con ajo y sal, machacado con vino blanco y pimentón dulce con el fin de darle color. Se envuelve en un paño blanco y se ata. Se cuece durante 15 minutos en agua, con sal, cebolla, perejil y unas gotas de limón.
Una vez cocido, se deja enfriar y se corta en rajas.
Se sirve con salsa mayonesa o con salsa vinagreta.
Aquí os dejo una receta muy sencilla de la salsa vinagreta:
Se pica muy menudo
perejil,cebolla blanca, unos pimientos rojos y huevos cocidos y se añade aceite
sal y vinagre.
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