Tarta de melocotón

Ingredientes:

1 bote grande de melocotón en almibar
1 docena de huevos
1 vaso pequeño de coñac
500 grs de azúcar
250 grs de bizcochos de soletilla

Preparación:

En primer lugar, se pasan todos los ingredientes por la batidora, el bote de melocotón con todo el líquido

(reservando alguno para la decoración), el vaso de coñac, el azúcar y los huevos (se echan 4 enteros y 8 yemas). Después, se carameliza el molde, se colocan los bizcochos de soletilla, se vierte todo el líquido ya batido y se cuece todo al baño maría. Por último se mete en la nevera para servir la tarta fría.