Seguimos aprovechando la temporada de otoño de calabaza. Podemos encontrarla de varios tipos, aunque la más común es la de color naranja fuerte. En todas las recetas, la calabaza puede ser una parte secundaria junto con un conjunto de otros ingredientes, pero también puede ser la protagonista del plato.
Hoy cocinaremos la calabaza en una rica ensalada.
Calabaza
Queso fresco
Lechuga
Orégano
Vinagre
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
En primer lugar, cortamos en trozos pequeños la calabaza y la asamos. Cuando esté asada y un poco dorada la aliñamos con la sal, el orégano, el vinagre y la pimienta, todo en caliente. Finalmente, lo echamos en un bol y añadimos el queso y la lechuga bien lavada y cortada en juliana (admite canónigos, rúcula...etc) y lo rociamos con el aceite de oliva.
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